Une ferme, une bergerie, un Fjord,
un savoir-faire
Cette vidéo à été réalisée en 2015, le bâtiment principal d’élevage a été reconstruit. Depuis nous avons réduit notre élevage à 60 agneaux par année
Un agneau élevé entre fjord, marées et battures.
AGNEAU DU FJORD
À Saint-Fulgence, nos agneaux grandissent dans un environnement naturel unique, au bord du fjord du Saguenay.
À marée basse, les vents transportent des embruns marins qui se déposent sur les fourrages des buttes de la ferme.
Ce phénomène naturel donne à la viande une saveur distinctive, subtilement salée.
Un goût façonné par le territoire.
Élever avec respect, patience et savoir-faire
À la bergerie, nous élevons nos brebis dans le respect de leur rythme et de leur nature.
Depuis plus de 20 ans, elles vivent dans un environnement calme, lumineux et ouvert sur le territoire.
Ici, chaque geste compte.
Nous cherchons à accompagner les animaux avec douceur, en favorisant leur bien-être, leur liberté de mouvement et un lien sain avec l’humain.
C’est une manière d’élever qui prend son temps, ancrée dans l’observation, le soin et la confiance.
Le bien-être de nos animaux guide chacun de nos gestes.
Nos brebis vivent dans un environnement lumineux et ouvert, avec de grands espaces pour se déplacer librement, un accès aux pâturages pendant près de la moitié de l’année, et des contacts positifs avec l’humain dès leurs premiers jours. Nous cherchons à élever des animaux calmes, confiants et en équilibre, en respectant profondément leur nature.
La reproduction se fait naturellement, au rythme du troupeau, avec la présence de béliers, et une seule mise bas par année afin de préserver la santé des brebis. Leur alimentation est simple, saine et enracinée dans notre territoire : foin de qualité, mélange d’orge et de pois, eau pure. La majorité de cette nourriture est produite sur la ferme et les battures de Saint-Fulgence, dans une approche cohérente, sans hormones, et guidée par l’observation et la prévention..
Un territoire
d’exception
Ici, les eaux salées du fleuve Saint‑Laurent rencontrent les eaux douces du lac Saint‑Jean.
Même à 600 km de l’océan, les marées montent et descendent deux fois par jour et peuvent atteindre 6 mètres lors des grandes marées d’équinoxe.
Ce territoire exceptionnel crée un environnement agricole unique.
Un goût façonné par le fjord.
La Vieille Ferme est située dans la Baie de la Pointe-aux-Pins, à Saint-Fulgence, sur la rive nord de la rivière Saguenay.
Devant la ferme s’étendent les battures, des marais saumâtres riches en biodiversité où l’on observe notamment :
• l’oie blanche
• la bernache du Canada
• une flore typique du fjord
.
Une ferme où tout est lié.
À La Vieille Ferme, nous pratiquons une agriculture durable qui respecte les rythmes de la nature.
Notre objectif est simple :
travailler avec des sols vivants pour produire des aliments vivants.
Les animaux contribuent à enrichir la terre et à nourrir la vie du sol — ce monde invisible de micro-organismes essentiel à l’agriculture.
Le verger, les cultures et les animaux font partie d’un même cycle naturel où chaque élément nourrit l’autre.
Ici, on cultive le vivant.